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要渡假當然要做點功課,規劃一下行程與住宿,才不會敗興而歸
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
政院版醫爭法挨批 三大保障倒退嚕 : 【台灣醒報記者藍苡瑄台北報導】「行政院版的《醫爭法》,是醫護保護、中央補助、醫院責任的三大倒退,」醫改會董事長劉淑瓊21日在記者會上表示,行政院版《醫療事故及爭議處理法》,取消中央補助改由地方買單、醫院關懷小組設立條件也放寬至100病床以上,更取消醫療爭議發生時的專業評析,比一些現行法令對醫病間的保障還差。 立法院去年三讀通過醫療法第82條修正,將醫療糾紛的民事、刑事責任嚴格化,對於行政院提出的《醫爭法》相關配套措施,劉淑瓊表示,「調查發現醫糾病家有接受醫院的關懷小組關懷的只有18%,若先撫平病家情緒就能減少訴訟。」 她提議,醫院內要有關懷小組做關懷,但現在的新規定中卻放寬規定,醫院的病床達100張以上才需要設立關懷小組,根據醫改會觀察,質疑放寬後只有48%醫院需要設立關懷小組。 另外,發生醫療糾紛時的專業評析團體,從現有法規《103年上屆衛環會初審條文》的「應」成立或委託專業評析團體、未限醫事團體,變成「得」成立或委託、只限醫事團體,醫改會擔心「這會造成『醫醫相護』,病方在調解中無法信任評析團體」。 針對中央補助,醫改會認為去年《多元雙向醫療爭議處理機制試辦計畫》是由中央補助,但現在是由地方買單,若有的縣市財政狀況不佳,恐會造成困難。另外,遇到醫院爭議時卻是醫護人員面對,應該由醫院機構作為直接訴送對象。 發生醫療爭議時證據保全部分從《生產事故救濟條例》包含病歷、健保醫令清單、帳簿,變成只有病歷,除錯通報責任,從原本嚴重事故應於24小時內通報、根本原因分析RCA報告不得做為究責依據。這可能會造成醫院卸責,沒人願意說出真相。 交大科法所林志潔教授表示,「到醫療院所跟民眾締約的是醫院,但出現醫療糾紛卻是由醫護人員出面調解,這不合理。」國外體系都是起訴醫院,而非醫護人員,不能接受漠視機構責任的法案版本。 醫改會呼籲支持立委吳玉琴、立委陳曼麗的版本,都有中央補助、醫病保障、強化醫院責任,期待民進黨好好把關,扭轉倒退的條文,並且還要再審查。
別水洗生肉、水果不要切!達人9招防食物中毒 :
【早安健康/高鈺玫報導】夏季的食物中毒事件頻傳,日前知名的福容大飯店便曾出現多名員工食物中毒,上吐下瀉並伴隨腹部絞痛症狀而緊急就醫。尤其高溫潮濕的梅雨季節,最容易造成細菌大量滋生,而生菜沙拉、手做便當或醃漬泡菜等健康飲食,若是忽略清潔衛生的重要步驟,則可能潛藏食物中毒的危險性!
炎炎夏日是細菌活躍且大量滋生的適宜環境,不僅料理中需花心思維持環境衛生,其實從日常採購時就可開始預防,避免食物上沾染過多的病菌!
如何避免食物中毒?買菜的注意事項
包裝完整的洗選蛋經完整的洗選過程,較不易附著雞屎等汙染源,可降低蛋殼上所殘留的沙門氏菌,減少食物中毒的風險,林口長庚紀念醫院臨床毒物科資深護理師譚敦慈上節目時提到,她會選購不同產地的雞蛋來分散風險,以免時常選擇同一產地的雞蛋而受到食安風暴影響。
譚敦慈提到,台灣人較愛吃溫體肉,而到傳統市場購買生鮮肉品或魚類時,若是保存不當很容易滋生細菌,因此可帶保冰袋出門,維持生鮮食品的新鮮度,而對於真空包裝的生鮮食品,則可輕輕用手搓一下袋裝,確認包裝是否會鬆動,完整的真空包裝才能買得安心、吃得健康!
上街或超市買菜時,總會一晃眼就超過了2、3小時,日本厚生勞動省便提到,魚、肉等生鮮食品或冷凍食品,建議選購完其他商品後再買,以免降低新鮮度而滋生細菌,且購買時要先確認保存期限,並避免魚、肉的汁液沾染到其他食品而交叉感染,買完後則要盡快回家將食物放入冰箱保存。
烹調過程中如何避免食物中毒?請看下一頁 如何避免食物中毒?料理時的注意事項
日本健康管理師南惠子提到,要注意將葉子與根部間沾黏的泥土洗淨,尤其番茄的蒂頭除了可能沾有泥土外,也可能殘留細菌,所以要特別沖洗乾淨,而把握先洗再切的原則,則可避免原本乾淨的蔬菜沾染到根部或其他部位的細菌。
而若是肉類則不可透過流水清潔,否則生肉上的彎曲桿菌、沙門氏菌等細菌,則可能藉由水花的噴濺,沾染到流理台、廚具或是衣服上,增加人類的接觸機率,而更容易造成食物中毒。
南惠子提到,一旦將蔬菜與水果切開後,會增加其與空氣接觸的表面積,除了容易流失營養外,也很容易滋生細菌,因此不要事先就切好水果,並放著等待飯後吃,以免細菌滋生而造成食物中毒。
譚敦慈提到,若是出門上班上課要帶水果的話,最好保持水果的完整性,可避免營養流失與細菌滋生,如果一定要削皮並切好,那麼要切大塊一點並泡鹽水,減緩氧化程度,而能保存維生素C。
五彩繽紛的罐裝沙拉輕便又好吃,很適合當早餐或下午茶,但若是忽略衛生清潔,則容易造成食物中毒,在家自製罐裝沙拉時,要特別將玻璃罐消毒殺菌,並留意玻璃罐的耐熱溫度,南惠子提到,100度可加熱30秒,80度以上則需5分鐘以上,此外,菜刀與砧板也要事先洗過,並以酒精消毒。
譚敦慈也提到,若是前一天準備便當時,則要注意先趁熱盛好飯菜,並加蓋減少細菌滋生,且等便當冷卻後就要放入冰箱中保存,尤其冷藏的溫度在10度左右效果最佳,
而南惠子則提到,造成食物中毒的細菌在10-45度都可存活,尤其35度左右特別容易大量滋生細菌,因此食用前要充分加熱。若是在家要加熱隔夜菜時,則需要上下均勻翻炒混入空氣,讓食物可以達到55度以上,才可避免食物中毒。
當菜價便宜時,婆婆媽媽們很喜歡多買一些回家,手工自製泡菜或醃漬品,但自製泡菜或醃漬品,卻難以判斷保存時間。因此料理前要注意調理工具與保存容器的衛生清潔,尤其醃漬需使用手混合攪拌時,則要仔細洗手殺菌,否則會在醃漬品中使細菌大量滋生,更容易食物中毒。
預防食物中毒的更多小細節,下一頁繼續了解! 如何避免食物中毒?剩菜保存與洗碗方法
日本厚生勞動省便提到,在處理剩餘的料理時,要先仔細洗手,並將剛剛還沒吃完的料理重新加熱可消除大部分的細菌,再使用乾淨的容器放入冰箱保存,便不會隔天就馬上餿掉了,但仍要盡快食用,避免殘留的細菌繼續大量滋生,而造成食物中毒。
許多家庭喜歡先將飯後碗筷泡水,等到睡前或隔天早上再進行清洗,但東京大學食安研究專家關崎勉便提到,飯後餐具約含有60-80個細菌,若泡水超過10小時,水中細菌會增值到2900萬個,足足增加超過48萬倍,因此將餐具泡水時,應在1小時內清洗乾淨。
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